Das beste Brot der Welt

Tour: Copparo, Saletta, Ro, Berra, Serravalle, Ariano ferrarese, Contane, Coccanile, Copparo

Diese Rundfahrt verläuft an zwei der wichtigsten Wasserläufe der Provinz Ferrara entlang, dem Po und dem Canal Bianco. Dabei kommen wir auch zu den Orten der Brotbackkunst und des Reisanbaus. Ro Ferrarese ist unsere erste Anlaufstelle auf dieser Strecke. Es ist der Ort, an dem der berühmte historische Roman „Die Mühle am Po“ von dem Autor Riccardo Bacchelli spielt und wo „das beste Brot der Welt“ gebacken wird. Anschließend fahren wir weiter nach Berra und Jolanda di Savoia und entdecken dabei die berühmten traditionellen Reisanbaugebiete der Provinz Ferrara. Hier erkennt man auch die Großartigkeit der im Laufe der Jahrhunderte vorgenommenen Trockenlegungsarbeiten zum Abfluss des Wassers zum Meer hin und zur Urbarmachung des Landes für den Anbau von Getreide etc.

Kuriositäten

Die „Coppia ferrarese“ – „An einem Ort, wo schon immer das beste Brot der Welt gebacken wurde, dem Gebiet um Ferrara…,“ lautet ein berühmtes Zitat aus dem Roman „Die Mühle am Po“ von Riccardo Bacchelli. Brotbacken ist eine der ältesten Traditionen der reichen kulinarischen Kultur von Ferrara, die in der typischen „Coppia“ (Brottyp) ihre höchste Ausdrucksform gefunden hat. Die „Coppia“ ist seit 2001 ein IGP-Produkt (Produkt mit geschützter Herkunftsbezeichnung) und zeichnet sich durch ihre besondere H-Form aus einem zentralen Körper und zwei gedrehten Hörnchen aus.

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